La agricultura es uno de los ejes fundamentales de la economía del sureste de España. Esta zona presenta la mayor concentración de invernaderos de Europa con más de 40.000 hectáreas de cultivos que proveen a toda Europa de frutas y hortalizas.

La escasez de agua es un problema que cada vez afecta más a las zonas áridas de todo el mundo. Para ello, se están llevando a cabo estrategias para combatir dicha cuestión. Una de las que destacan es la desalinización de agua marina, cuyo principal valor es que se trata de un recurso inagotable.